L'atelier des Bières artisanales en Sarthe.


La Micro-Brasserie BullaZymut B72 / Le bar la Capsule.

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Vous proposent des bières en bouteilles ​originales et à la pression, parfois exclusives, toujours artisanales, de qualité et personnalisées en fonction de vos attentes.

Des marchés, salons, ateliers, événements et dégustations sont prochainement prévus sur Le Mans et aux alentours : En savoir plus

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Contactez BullaZymut pour plus d'informations, conseils, devis personnalisés et commandes :

 


Pourquoi BullaZymut :

Parce que l'origine de la cervoise, la bière, vient du nom Zythum.

Elle se sert pétillante​, avec des bulles et effectivement la fabrication doit se maitriser de A à Z.

"La bière que les Anciens Égyptiens fabriquaient à partir d’orge germée et fermentée. Elle porte aussi le nom de vin d’orge ou de boisson pélusienne, du nom de son lieu de fabrication, la ville de Péluse, située entre l’Égypte et la Palestine. Le vin d'orge avait la réputation d'être plus ennivrant que le jus de raisin, et importé en Grèce...Source Wikipédia "


La Brasserie Artisanale BullaZymut :

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Existe depuis juin 2015 sur Changé en Sarthe et brasse aussi des bières spécifiques selon les besoins du client.

Actuellement, je brasse en petite quantité 1000 litres par mois et aussi en collaboration pour des professionnels :

"Bio Terre", "Les délices du Safran".


BullaZymut propose :

Des variétés et des gammes de flaveurs différentes, en fonction des saisons (St Patrick, Halloween, Noël, Mars, Printemps...), des événements (10 ans du Silo, dégustation au bar l'Austral, l'Épicerie sur le Zinc, Alternatiba Le Mans Village Collaboratif...) et suivant les attentes des consommateurs (One Shot, anniversaires, mariages, manifestations privées ou publiques..)

Blondes, ambrées, brunes, blanches, rousses, fruitées, au lait, à l'ortie !!

Également des bières issues du terroir au bon goût de châtaigne, de miel, hibiscus, Aloé-Vera ou de sureau... les goûts et couleurs sont infinis.

L'Atelier de vos Bières souhaite réinventer la catégorie bières en Sarthe : revaloriser le marché artisanal, valider un label Bio et prôner une consommation éco-responsable.

Notre petite brasserie bénéficie d'une bonne image traditionnelle et chaleureuse pour brasser la bière et la vendre en boutique.


BullaZymut B72 commercialise actuellement :

C'est un mariage de fabrication par mono-palier à l'Anglaise, de malts Bio Allemands et d'un seul houblon "Saaz" Tchéque.

Malts : Pilsen et Carahell. Houblon : Saaz.

Ce houblon laisse peu de place à un éventail de parfum, puisqu'il est essentiellement herbacé, terreux et légèrement épicé.

En effectuant un houblonnage à cru pendant la fermentation, j'essaie au maximum de faire ressortir sa caractéristique.

Son petit goût de pêche la laisse légére, pétillante, et peu amère : une bière à boire à toute heure pour se désaltérer.

  • COULEUR EBC : 10
  • AMERTUME IBU : 40

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BullaZymut propose aussi :

Malts : Pale Ale et Froment. Houblons : Saaz.

Flaveurs souhaitées : herbacée, fruits tropicaux, ppomme et poire.

Elle est douce et amère, sa jolie longueur légérement acide révèle des notes d'épices éphémères.

Elle se présente comme une bière maltée et légére.

  • COULEUR EBC : 8
  • AMERTUME IBU : 15

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Malts : Pilsen, Carahell. Houblons : Saaz / Hallertau Tradition.

Flaveurs souhaitées : Florale, herbacée, terreuse.

Elle est légèrement biscuitée, ses notes amères élèveront la musique des houblons fruités.

Elle se présente douce et plaisante, avec une amertume persistante.

  • COULEUR EBC : 9
  • AMERTUME IBU : 39

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C'est une brune foncée, arômatisée au miel de notre région.

Malts : Pale Ale, Caraaroma, Carafa, Vienna, Chocolate. Houblons : Magnum, Challenger

Flaveurs souhaitées : Amertume, épicée, rose, mielleuse.

Son pétillant est agréable et doux. ​Sa consistance équilibrée développe des notes de miel bien présentes.

Même si elle ressemble à une Brown Porter en moins caramélisée, elle se donne un caractère unique et stable en amertume.

  • COULEUR EBC : 50
  • AMERTUME IBU : 20

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L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Par ailleurs, consommée avec modération...

  • La bière diminue les risques d'infarctus
  • La bière réduit le diabète
  • La bière renforce les os
  • La bière ne fait pas grossir
  • La bière est aussi hydratante que l'eau après l'effort
  • La bière protège contre les coups de froid
  • La bière protège des calculs rénaux
  • La bière améliore la mémoire
  • La bière rend heureux...

Retrouvez aussi toutes les bières artisanales et régionnales chez Bullazymut,


​​@ bientôt pour de nouvelles dégustations.


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